Суп с клецками - главное блюдо Фестиваля Фонарей
Автор:
Источник: www.cntv.ru
Пятнадцатый день Нового года по лунному календарю традиционно отмечают с петардами и фейерверками.
А вечером китайские семьи собираются на праздничный ужин. Главное блюдо застолья - суп с клецками. Уже много веков подряд его подают гостям в последний день новогодних торжеств.
Сладкий и шумный праздник. Пятнадцатый день Нового года по лунному календарю традиционно отмечают с петардами и фейерверками.
Вечером китайские семьи собираются на праздничный ужин.
Главное блюдо застолья - суп с клецками. Уже много веков подряд его подают гостям в последний день новогодних торжеств.
О том, как готовят особое блюдо, расскажут наши корреспонденты.
У каждого праздника в Китае есть свои кулинарные традиции. И фестиваль фонарей - не исключение.
Привычные в этот день взрывы петард и народные танцы сменяются шумным застольем. Гостей угощают сладкими клецками с супом.
На севере это блюдо называют Юаньсяо, на юге Танюань.
Для столовой Джинфан в центре Пекина 6 февраля, пожалуй, самый напряженный день в году.
"Я ем Юаньсяо каждый фестиваль фонарей. Ни разу не нарушал эту традицию с самого детства".
Готовить суп с клецками в Китае начали еще при династии Сун. Хотя по-настоящему популярным блюдо стало уже в период Мин и Цзин.
В итоге традиция прижилась на века. "Это же праздник Юаньсяо, поэтому я должен приготовить суп для моей семьи и друзей".
Главный секрет супа - особые рисовые шарики.
Процесс их приготовления очень похож на то, как лепят снежки. Ку Юнхе, владелец столовой Джинфан: "Начинку для Юаньсяо приготовили заранее. Сначала мы опускаем ее в воду, чтобы сделать клейкой. Потом закатываем в рисовую пудру. Все это мы проделываем четыре раза".
Подписка на рассылку анонсов новых статей портала
